2026 ഒക്ടോബർ 19 –

മഹാരാഷ്ട്രയിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഭാഗം സ്വീകരിക്കുന്ന കർശന നടപടികൾ കേരളത്തിലും വലിയ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വഴിയൊരുക്കുമോ? ഗുരുതരമായ നിയമലംഘനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ ഭക്ഷണശാലകളുടെ പ്രവർത്തനം ഉടൻ തടയാൻ അധികാരം നൽകുന്ന നിയമം കേരളത്തിലും ബാധകമാണ്. എന്നാൽ ഈ അധികാരം വ്യാപകമായി പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനൊപ്പം കച്ചവടക്കാരുടെ ഉപജീവനവും നീതിപൂർവമായ നിയമനടപടികളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.

പതിനാലു ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ലാത്ത സാഹചര്യം

മഹാരാഷ്ട്രയിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഭാഗത്തിന്റെ നടപടികൾക്ക് നേതൃത്വം നൽകുന്ന തുക്കാറാം മുണ്ടെയുടെ ഇടപെടലുകളാണ് ഈ ചർച്ചയ്ക്ക് തുടക്കമിട്ടത്. വലിയ ഭക്ഷണശാലകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ലൈസൻസ് സസ്‌പെൻഡ് ചെയ്തതോടെ, ഒരു രാത്രികൊണ്ട് ഹോട്ടൽ അടപ്പിക്കാൻ നിയമം അനുവദിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നു. 2006-ലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമം രാജ്യത്താകെ ബാധകമായതിനാൽ കേരളത്തിലും ഇതേ നിയമവ്യവസ്ഥകളാണ് നിലവിലുള്ളത്. സാധാരണ വീഴ്ചകൾക്ക് തിരുത്തൽ നിർദേശവും സമയവും നൽകണം. എന്നാൽ പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ ഭീഷണി ഉയരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഉടനടി നടപടിയെടുക്കാൻ നിയമം അധികാരം നൽകുന്നു.

നിയമത്തിന്റെ വാൾ കേരളത്തിലും ഉണ്ട്

ഭക്ഷ്യവ്യാപാരം നടത്താൻ ലൈസൻസോ രജിസ്ട്രേഷനോ നിർബന്ധമാണെന്ന് നിയമത്തിലെ മുപ്പത്തിയൊന്നാം വകുപ്പ് വ്യക്തമാക്കുന്നു. വീഴ്ചകൾ കണ്ടെത്തിയാൽ സാധാരണ നടപടിക്രമമനുസരിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്തൽ നോട്ടീസ് നൽകുകയും തിരുത്തലുകൾ വരുത്താൻ കുറഞ്ഞത് പതിനാലു ദിവസം അനുവദിക്കുകയും വേണം. നിർദേശങ്ങൾ പാലിക്കാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ ലൈസൻസ് സസ്‌പെൻഡ് ചെയ്യുന്നതിനും തുടർനടപടികളിലൂടെ റദ്ദാക്കുന്നതിനും വ്യവസ്ഥകളുണ്ട്.

എന്നാൽ പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് അടിയന്തര ഭീഷണിയുണ്ടെങ്കിൽ ഈ കാത്തിരിപ്പ് നിർബന്ധമല്ല. ഗുരുതരമായ ശുചിത്വവീഴ്ചകളോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷയെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന പ്രശ്നങ്ങളോ കണ്ടെത്തിയാൽ, നിയമത്തിലെ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ച് കാരണങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തി ഉടനടി നടപടിയെടുക്കാം. അതിനാൽ ചെറിയ രേഖാപരമായ പിഴവിനെയും ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകുന്ന ഗുരുതരമായ ലംഘനത്തെയും ഒരേ രീതിയിൽ കാണാനാവില്ല.

കേരളത്തിലെ പരിശോധനകൾ കൂടുതൽ കർശനമായാൽ?

കേരളത്തിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പരിശോധനകൾ നടക്കുന്നുണ്ട്. ഒക്ടോബർ ഒന്നിനും രണ്ടിനും നടത്തിയ പരിശോധനകളിൽ 1,834 സ്ഥാപനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുകയും 74 സ്ഥാപനങ്ങൾ അടപ്പിക്കുകയും 1,436 ലിറ്റർ പഴകിയ പാചകഎണ്ണ പിടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തതായി നൽകിയ വിവരങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. കൊല്ലത്ത് 96 സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ ലൈസൻസില്ലാത്ത എട്ടു സ്ഥാപനങ്ങൾ അടപ്പിച്ചതായും വിവരമുണ്ട്.

ഇത്തരം നടപടികൾ പ്രത്യേക പരിശോധനാ പരിപാടികളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങാതെ തുടർച്ചയായി നടപ്പാക്കിയാൽ ഭക്ഷണശാലകളിലെ ശുചിത്വം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പഴകിയ എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം തടയാനും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. വഴിയോര തട്ടുകടകൾ മുതൽ വൻകിട ഭക്ഷണശാലകൾ വരെ നിയമം ഒരുപോലെ ബാധകമാകുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കും പ്രാധാന്യം വർധിക്കും.

അധികാരം ദുരുപയോഗം ചെയ്താൽ തിരിച്ചടിയും ഉണ്ടാകും

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് അധികാരമുണ്ടെന്നതുകൊണ്ട് മാത്രം ഏതു സ്ഥാപനവും ഉടനടി അടപ്പിക്കാനാവില്ല. നടപടിക്ക് മതിയായ കാരണവും തെളിവും നിയമപരമായ അടിത്തറയും വേണം. അന്യായമായ അടച്ചുപൂട്ടൽ കോടതിവ്യവഹാരങ്ങളിലേക്കും നഷ്ടപരിഹാര ബാധ്യതകളിലേക്കും നയിക്കാം. മഹാരാഷ്ട്രയിലെ നടപടികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കോടതിയിടപെടലുകൾ ഉണ്ടായതായി നൽകിയ വിവരങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നതും ഈ അപകടസാധ്യതയാണ്.

അതുകൊണ്ട് പരിശോധനാ കണ്ടെത്തലുകൾ കൃത്യമായി രേഖപ്പെടുത്തുകയും ഗുരുതരവും നിസാരവുമായ വീഴ്ചകളെ വേർതിരിക്കുകയും നടപടികളിൽ സുതാര്യത ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. അതേസമയം, പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് യഥാർഥ ഭീഷണിയുള്ളപ്പോൾ നടപടികൾ വൈകുന്നതും അപകടകരമാണ്. കർശനതയും നീതിപൂർവമായ സമീപനവും ഒരുമിച്ചുണ്ടാകണം.

പ്രത്യേക പരിശോധനയിൽ ഒതുങ്ങരുത്

കേരളത്തിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമം ഫലപ്രദമാക്കാൻ പ്രത്യേക പരിശോധനാ പരിപാടികൾ മാത്രം പോരാ. സ്ഥിരമായ പരിശോധനയും നിയമലംഘനങ്ങൾക്കെതിരായ സമയബന്ധിതമായ നടപടികളും ആവശ്യമാണ്. ഓരോ അടച്ചുപൂട്ടലും തെളിവുകളുടെയും നിയമവ്യവസ്ഥകളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിലായിരിക്കണം. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതും കച്ചവടക്കാരുടെ നിയമപരമായ അവകാശങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതും പരസ്പരവിരുദ്ധമായ ലക്ഷ്യങ്ങളല്ല. നിയമം സ്ഥിരമായും സുതാര്യമായും നടപ്പാക്കുമ്പോഴാണ് ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും നീതിക്കും ഒരുപോലെ സംരക്ഷണം ലഭിക്കുക.

Sources

1. Food Safety and Standards Act, 2006.
2. Food Safety and Standards Authority of India — Licensing and Registration Regulations.
3. Food Safety and Standards Authority of India — Re-Use of Cooking Oil initiative (RUCO)