കുണ്ഡ്‌ലി  / 2026 /  ഒക്ടോബർ 26 

ബദൽ പ്രോട്ടീൻ വ്യവസായത്തിലെ യഥാർഥ വെല്ലുവിളികൾക്ക് നിർമിതബുദ്ധിയിലൂടെ പരിഹാരം കണ്ടെത്താൻ രാജ്യത്തെ ആദ്യ നിർമിതബുദ്ധി–ഭക്ഷ്യസാങ്കേതിക ഹാക്കത്തോൺ സംഘടിപ്പിച്ചു. കുണ്ഡ്‌ലിയിലെ നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഫുഡ് ടെക്‌നോളജി എന്റർപ്രണർഷിപ്പ് ആൻഡ് മാനേജ്‌മെന്റാണ് ‘ഹാക്ക് ദ ഫോർക്ക്’ പരിപാടിക്ക് വേദിയായത്. ഫ്രാൻസ് ആസ്ഥാനമായുള്ള ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത സംരംഭമായ ഹാക്ക് ദ ഫോർക്ക്, സ്ഥാപനവുമായി സഹകരിച്ചാണ് പരിപാടി സംഘടിപ്പിച്ചത്. ഒക്ടോബർ 24ന് ഹാക്ക് ദ ഫോർക്ക് ഡയറക്ടർ ആലിസ് പിജി ഉദ്ഘാടനം ചെയ്ത 24 മണിക്കൂർ ഹാക്കത്തോൺ ഒക്ടോബർ 25ന് സമാപിച്ചു. പങ്കെടുത്ത ടീമുകൾ വിദഗ്ധ വിധിനിർണയ സമിതിക്ക് മുന്നിൽ തങ്ങളുടെ നൂതന പരിഹാരങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചു.

പത്ത് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽനിന്ന് യുവപ്രതിഭകൾ

സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യസംവിധാനങ്ങൾക്കായി നിർമിതബുദ്ധി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരിഹാരങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയായിരുന്നു പരിപാടിയുടെ ലക്ഷ്യം. യുവ കണ്ടുപിടിത്തക്കാരെയും ഗവേഷകരെയും സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ളവരെയും ഇതിനായി ഒരുമിച്ചുകൊണ്ടുവന്നു.

ആദ്യഘട്ടത്തിൽ അപേക്ഷിച്ച 85ലധികം ടീമുകളിൽനിന്ന് 25 ടീമുകളെ അവസാനഘട്ടത്തിലേക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഇതിൽ പത്ത് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽനിന്നുള്ള 22 ടീമുകളാണ് സ്ഥാപനത്തിൽ നടന്ന തീവ്രമായ നവീകരണ മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുത്തത്. വിവിധ പഠനശാഖകളിൽനിന്നുള്ള 90ലധികം പേർ ടീമുകളിലുണ്ടായിരുന്നു. ഐഐടികൾ, ഐഐഐടികൾ, ഡൽഹി സർവകലാശാല എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളെ ഇവർ പ്രതിനിധീകരിച്ചു.

ഭക്ഷ്യമേഖലയ്ക്ക് കരുത്താകുന്ന ആശയങ്ങൾ

പുതിയ ആശയങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്താനും രാജ്യത്തെ ഭക്ഷ്യമേഖലയെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഈ ആദ്യ ഹാക്കത്തോൺ സഹായിക്കുമെന്ന് നിഫ്റ്റം കുണ്ഡ്‌ലി ഡയറക്ടർ ഡോ. ഹരീന്ദർ സിങ് ഒബ്റോയ് പറഞ്ഞു. സൃഷ്ടിപരമായ ചിന്തയും വിവിധ പഠനശാഖകൾ തമ്മിലുള്ള സഹകരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ ഈ സംരംഭത്തിന് കഴിയുമെന്ന് അദ്ദേഹം വിശ്വാസം പ്രകടിപ്പിച്ചു. ഭക്ഷ്യമേഖലയിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന വെല്ലുവിളികൾക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെ പരിഹാരം വികസിപ്പിക്കാനും ഇത് വഴിയൊരുക്കും.

ആവേശത്തോടെയും സൃഷ്ടിപരമായ ആശയങ്ങളോടെയും നവീകരണത്തോടുള്ള പ്രതിബദ്ധതയോടെയും പങ്കെടുത്ത എല്ലാ ടീമുകളെയും അദ്ദേഹം അഭിനന്ദിച്ചു. ഈ അവസരം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താനും പുതിയ സാധ്യതകൾ തേടാനും യുവപ്രതിഭകളോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. കൂടുതൽ കരുത്തുള്ളതും സുസ്ഥിരവും ഭാവിയിലെ ആവശ്യങ്ങൾ നേരിടാൻ സജ്ജവുമായ ഭക്ഷ്യസംസ്‌കരണ സംവിധാനത്തിന് സഹായകമാകുന്ന പ്രായോഗിക പരിഹാരങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കണമെന്നും അദ്ദേഹം നിർദേശിച്ചു.

ആശയങ്ങൾക്ക് വഴികാട്ടാൻ വിദഗ്ധർ

നിഫ്റ്റം കുണ്ഡ്‌ലിയിലെ പ്രൊഫസറും എൻടിഐബിഐഎഫിന്റെ ചീഫ് എക്‌സിക്യൂട്ടീവ് ഓഫീസറുമായ ഡോ. വിമൽ പന്താണ് പരിപാടി ഏകോപിപ്പിച്ചത്. ഗുഡ് ഫുഡ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഇന്ത്യയിലെ ശാസ്ത്ര–സാങ്കേതിക അസോസിയേറ്റ് ചൈതന്യ ചിലുകുരി, അതേ സ്ഥാപനത്തിലെ മേഖലാ മാർഗനിർദേശക സ്വർണിം സാമന്ത്, സോനിപത് ഐഐഐടിയിലെ അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസർ ഡോ. സൗരഭ് ജെയിൻ, ഡൽഹി സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകൻ അഭിഷേക് ശുക്ല എന്നിവർ മാർഗനിർദേശകരായി പങ്കെടുത്തു.

ടീമുകളുടെ ആശയങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇവർ വിദഗ്ധ സഹായം നൽകി. ബദൽ പ്രോട്ടീൻ വ്യവസായത്തിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന വെല്ലുവിളികൾ നേരിടാൻ പുതുമയുള്ളതും പ്രായോഗികവും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെയുള്ളതുമായ പരിഹാരങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനായിരുന്നു മാർഗനിർദേശം.

പോഷകഗുണം മുതൽ ഭക്ഷ്യപാഴ്‌വസ്തുക്കൾ കുറയ്ക്കൽ വരെ

ബദൽ പ്രോട്ടീൻ വ്യവസായത്തെ മുന്നോട്ടുകൊണ്ടുപോകാൻ നിർമിതബുദ്ധി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിലായിരുന്നു മത്സരത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പുതുമകൾ, പുളിപ്പിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ, വിശാലമായ ഭക്ഷ്യസംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവയിലെ പ്രയോഗസാധ്യതകൾ ടീമുകൾ പരിശോധിച്ചു.

പോഷകഗുണം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ, സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യോൽപ്പാദനം, ഭക്ഷണം പാഴാകുന്നത് കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയായിരുന്നു പ്രധാന വിഷയങ്ങൾ. കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും വെല്ലുവിളികളെ അതിജീവിക്കാൻ ശേഷിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷ്യസംവിധാനത്തിനായി സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെ പുതിയ പരിഹാരങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ മത്സരാർഥികളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു.

ഒന്നര ലക്ഷം രൂപയുടെ സമ്മാനങ്ങളും സംരംഭകത്വ അവസരവും

ആകെ ഒന്നര ലക്ഷം രൂപ മൂല്യമുള്ള സമ്മാനങ്ങൾക്കായാണ് ടീമുകൾ മത്സരിച്ചത്. ഇതിനൊപ്പം നിഫ്റ്റം കുണ്ഡ്‌ലിയുടെ സ്റ്റാർട്ടപ്പ് ഇൻക്യുബേഷൻ പരിപാടിയിൽ പ്രവേശിക്കാനുള്ള അവസരങ്ങളും ഒരുക്കിയിരുന്നു.

വിവിധ പഠനശാഖകളെ കൂട്ടിയിണക്കിയുള്ള നവീകരണം, സംരംഭകത്വം, സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യസാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനുള്ള സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രതിബദ്ധതയ്ക്ക് പരിപാടി കൂടുതൽ കരുത്തേകി.

.