2026 ഒക്ടോബർ 18 –
ഒരു ആഘോഷം വന്നാൽ, ഒരു യാത്ര കഴിഞ്ഞു വീട്ടിലേക്ക് മടങ്ങി വരുമ്പോൾ കുട്ടികൾക്കായി ബേക്കറിയിൽ ചെന്ന് പലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന പതിവ് കേരളത്തിലെമ്പാടും ഉള്ളതാണ്. ബേക്കറിയിൽ ചെന്നാൽ മനം മയക്കുന്ന വർണ്ണ കാഴ്ചകളും കൊതിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവും ആണ്. അതിൽ മയങ്ങി പരമാവധി വിലപിടിപ്പുള്ള സാധനങ്ങൾ ഒക്കെയും വാങ്ങി അമൃതം എന്നുകരുതി കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കുമ്പോൾ അവരെ രോഗികൾ ആക്കുകയാണ് എന്ന് ആരും ഓർക്കാറില്ല. പറ്റുമെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ആഹാരം പാചകം ചെയ്തു കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം എന്നാണ് ഈ കണക്കുകൾ നമ്മളോട് പറയുന്നത്.
കുട്ടികൾക്ക് സ്നേഹത്തോടെ വാങ്ങിക്കൊടുക്കുന്ന ബിസ്കറ്റിലും ദിവസവും കുടിക്കുന്ന പാലിലും നാം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് സുരക്ഷയും ഗുണമേന്മയുമാണ്. എന്നാൽ മനുഷ്യർക്ക് ഭക്ഷിക്കാനായി ഉദ്ദേശിക്കാത്ത കാലിത്തീറ്റത്തവിട് ബിസ്കറ്റ് നിർമാണത്തിന് ഉപയോഗിച്ചതായും ഒരു പാൽ സാമ്പിളിൽ ഡിറ്റർജന്റിന്റെയും കാസ്റ്റിക് സോഡയുടെയും സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തിയതായും ദേശീയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അതോറിറ്റി പുറത്തുവിട്ട വിവരങ്ങൾ ഗൗരവമായ ചോദ്യങ്ങളുയർത്തുന്നു. 2026 ഒക്ടോബർ 17-ന് പുറത്തുവന്ന കണ്ടെത്തലുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മൂന്ന് ഭക്ഷ്യകമ്പനികൾക്കെതിരെ നിയമനടപടികൾക്ക് അനുമതി നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അതേസമയം, കേരളത്തിൽ ആവർത്തിച്ച് ഉപയോഗിച്ച പാചക എണ്ണയ്‌ക്കെതിരെയും വ്യാപക പരിശോധനകൾ നടന്നു.
ബിസ്കറ്റിൽ നാരിന് പകരം കാലിത്തീറ്റത്തവിട്
പ്രിയാഗോൾഡ് ബിസ്കറ്റ് നിർമിക്കുന്ന സൂര്യ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രോ കമ്പനിക്കെതിരായ നടപടി ഉപഭോക്തൃപരാതിയെ തുടർന്നുള്ള പരിശോധനയ്ക്കു ശേഷമാണ്. മനുഷ്യർക്ക് ഭക്ഷിക്കാനായി ഉദ്ദേശിക്കാത്ത കാലിത്തീറ്റത്തവിട് ബിസ്കറ്റിൽ നാരിന്റെ ഉറവിടമായി ഉപയോഗിച്ചതായി അതോറിറ്റി കണ്ടെത്തി. പിടിച്ചെടുത്ത ചാക്കുകളിൽ കാലിത്തീറ്റയ്ക്കുള്ളതാണെന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരുന്നതായും പരിശോധനാവിവരങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
നിർമാണശാലയിലെ ശുചിത്വം, കീടനിയന്ത്രണം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംഭരണം, ജീവനക്കാരുടെ ശുചിത്വം എന്നിവയിലും വീഴ്ചകൾ കണ്ടെത്തി. ഇതേത്തുടർന്ന് നേരത്തേ ലൈസൻസ് സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത കമ്പനിയ്‌ക്കെതിരെ ഇപ്പോൾ പ്രോസിക്യൂഷൻ നടപടികൾ ആരംഭിച്ചു.
പാലിൽ ഡിറ്റർജന്റ്; കൊഴുപ്പും കുറവ്
ദോഡ്‌ല ഡയറിയുടെ ഫുൾ ക്രീം പാൽ സാമ്പിൾ ആദ്യം നിശ്ചിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് പാലിക്കാത്തതിനാൽ നിലവാരമില്ലാത്തതായി കണ്ടെത്തി. കമ്പനി അപ്പീൽ നൽകിയതിനെത്തുടർന്ന് റഫറൽ ലബോറട്ടറിയിൽ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ ഡിറ്റർജന്റിന്റെയോ കാസ്റ്റിക് സോഡയുടെയോ സാന്നിധ്യം സ്ഥിരീകരിച്ചതായി അതോറിറ്റി അറിയിച്ചു. പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും നിശ്ചിത പരിധിക്കു താഴെയായിരുന്നു. ഈ കണ്ടെത്തലുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിയമനടപടികൾക്ക് അനുമതി നൽകിയത്.
ജൈവമെന്ന പേരിലും ഉറപ്പില്ല
യുഇഐആർ ഓർഗാനിക് ഫുഡ്സിന്റെ മഞ്ഞ ഉണക്കമുന്തിരി സാമ്പിളിലും അനുവദനീയമായ പരിധി ലംഘിച്ച കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഇതിനു പുറമെ സൺ റിഡ്ജസ് ഹെൽത്ത് കെയേഴ്സ്, നർപധം ഫുഡ്സ് എന്നിവയ്ക്കും ശുചിത്വം, സംഭരണം തുടങ്ങിയ വീഴ്ചകളുടെ പേരിൽ നോട്ടീസ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
കേരളത്തിലും പഴകിയ എണ്ണക്കെതിരെ നടപടി
കേരളത്തിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ ‘ഓപ്പറേഷൻ തെളിമ’ പരിശോധനയിൽ സെപ്റ്റംബർ 29, 30 തീയതികളിൽ 14 ജില്ലകളിലായി 1,834 ഭക്ഷ്യസ്ഥാപനങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. 1,436.4 ലിറ്റർ പാചക എണ്ണ പിടിച്ചെടുത്ത് നശിപ്പിക്കുകയും മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്ത 74 സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം നിർത്തിവയ്പ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. 19 സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെതിരെ തുടർനടപടികൾക്ക് ശുപാർശയും നൽകി.
പാചക എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം ആവർത്തിച്ചുള്ള ചൂടാക്കലിലൂടെ കുറയാം. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡപ്രകാരം ആകെ ധ്രുവീയ സംയുക്തങ്ങളുടെ അളവ് 25 ശതമാനത്തിനു മുകളിലുള്ള എണ്ണ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കരുത്.
ബിസ്കറ്റ് മുതൽ പാൽവരെ, ഉണക്കമുന്തിരി മുതൽ വഴിയോര ഭക്ഷണംവരെ—ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ പരിശോധനയും നിയമനടപടിയും മാത്രം പോരാ; ഉൽപ്പാദനത്തിലും സംഭരണത്തിലും വിൽപ്പനയിലും ഉത്തരവാദിത്തം ഉറപ്പാക്കണം. ഉപഭോക്താക്കളും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ലേബലും കാലാവധിയും പരിശോധിക്കുകയും സംശയകരമായ കാര്യങ്ങൾ അധികൃതരെ അറിയിക്കുകയും വേണം.
Sources
- Food Safety and Standards Authority of India
- Food Safety Department, Government of Kerala
- Food Safety and Standards Act, 2006
- Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations
