മുംബൈ, 2026 നവംബർ 06 –

ദീപാവലി ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മുന്നോടിയായി മധുരപലഹാരങ്ങളും മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും വാങ്ങുമ്പോൾ കൂടുതൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്ന് മഹാരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ ഔഷധ ഭരണവകുപ്പ്. നവംബർ അഞ്ച് വ്യാഴാഴ്ച പുറത്തിറക്കിയ മാർഗനിർദേശത്തിലാണ് ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഭക്ഷ്യവ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക നിർദേശങ്ങൾ നൽകിയത്. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, നെയ്യ്, ഖോവ, ഭക്ഷ്യഎണ്ണ, ഉണക്കപ്പഴങ്ങൾ, സമ്മാനപ്പൊതികൾ എന്നിവയുടെ വിൽപ്പന വർധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിലാണ് നടപടി. അംഗീകൃത സ്ഥാപനങ്ങളിൽനിന്ന് മാത്രം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വാങ്ങണമെന്നും കാലാവധി, ഗുണനിലവാരം, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് എന്നിവ പരിശോധിക്കണമെന്നും വകുപ്പ് നിർദേശിച്ചു. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ മായം ചേർക്കുന്നതിനെതിരെയും കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതിനെതിരെയും കർശന നടപടി സ്വീകരിക്കുമെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ കമ്മീഷണർ തുക്കാറാം മുണ്ടെ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ദീപാവലി വിപണിയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ കടകളുടെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് പരിശോധിക്കണമെന്നാണ് പ്രധാന നിർദേശം. ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ ലൈസൻസോ രജിസ്ട്രേഷനോ ഉള്ള സ്ഥാപനങ്ങളിൽനിന്ന് മാത്രം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വാങ്ങണം. കടകളിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ലൈസൻസ് വിവരങ്ങൾ പരിശോധിക്കാനും ലൈസൻസ് നമ്പർ രേഖപ്പെടുത്തിയ ബിൽ ആവശ്യപ്പെടാനും ഉപഭോക്താക്കളോട് നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.

സാധാരണ വിലയേക്കാൾ വളരെ കുറഞ്ഞ നിരക്കിൽ വിൽക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ, നെയ്യ്, ഖോവ, ഉണക്കപ്പഴങ്ങൾ എന്നിവ വാങ്ങുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. അസ്വാഭാവികമായി തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ ചേർത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. നിറം ചേർക്കാത്തതോ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രം നിറം ഉപയോഗിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതമെന്ന് വകുപ്പ് അറിയിച്ചു.

പാലിൽനിന്നുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കണം

പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ എപ്പോൾ നിർമിച്ചതാണെന്നും എത്ര ദിവസം സൂക്ഷിക്കാമെന്നും വിൽപ്പനക്കാരോട് ചോദിച്ചറിയണം. ഇത്തരം പലഹാരങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ വാങ്ങി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യണമെന്നാണ് നിർദേശം.

പുളിച്ച മണമുള്ളതോ അസാധാരണമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ പൂപ്പൽ ബാധിച്ചതോ ആയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാത്തത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകാം. അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പുതുമയും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സാഹചര്യവും പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണെന്ന് വകുപ്പ് ഓർമിപ്പിച്ചു.

മധുരപലഹാരങ്ങളിലെ വെള്ളിപ്പാളിയും പരിശോധിക്കണം

മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളിപ്പാളിയുടെ ഗുണനിലവാരവും പരിശോധിക്കണമെന്ന് നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്. യഥാർഥ വെള്ളിപ്പാളിയും അലുമിനിയം ഫോയിലും തമ്മിൽ തിരിച്ചറിയാൻ വിരലുകൾക്കിടയിൽ ഉരസിനോക്കാമെന്നാണ് വകുപ്പിന്റെ നിർദേശം. വെള്ളിപ്പാളി ഉരസുമ്പോൾ പൊടിഞ്ഞുപോകുമെന്നും അലുമിനിയം ഫോയിലാണെങ്കിൽ ചെറിയ ഉരുളയായി മാറുമെന്നും വകുപ്പ് വിശദീകരിച്ചു.

നെയ്യും ഭക്ഷ്യഎണ്ണയും വാങ്ങുമ്പോൾ മുദ്രവച്ച പാക്കറ്റുകളും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് നമ്പറുമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഉണക്കപ്പഴങ്ങളിൽ പൂപ്പൽ, പ്രാണികൾ, അസാധാരണമായ മണം, കൃത്രിമ തിളക്കം എന്നിവയുണ്ടോയെന്നും പരിശോധിക്കണം.

സമ്മാനപ്പൊതികളിലെ ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും പരിശോധിക്കണം

ദീപാവലി സമ്മാനമായി നൽകുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ പൊതികളിലും പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധ വേണമെന്ന് വകുപ്പ് അറിയിച്ചു. സമ്മാനപ്പൊതിയുടെ പുറത്തെ വിവരങ്ങൾ മാത്രം പരിശോധിച്ചാൽ പോരാ. അതിനുള്ളിലെ ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും കാലാവധി, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് വിവരങ്ങൾ, സസ്യാഹാരമോ മാംസാഹാരമോ എന്ന അടയാളം, അലർജിക്ക് കാരണമാകാവുന്ന ചേരുവകൾ എന്നിവ പരിശോധിക്കണം.

ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളാണെങ്കിൽ ഇറക്കുമതിക്കാരന്റെ പേരും വിലാസവും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് നമ്പറും പാക്കറ്റിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സമ്മാനപ്പൊതികളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുതെന്നും ശരിയായ വിവരങ്ങളില്ലാതെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വീണ്ടും പാക്ക് ചെയ്ത് വിൽക്കരുതെന്നും വ്യാപാരികൾക്ക് നിർദേശം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

ഓൺലൈനിൽ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നവർക്കും മുന്നറിയിപ്പ്

ഓൺലൈൻ വ്യാപാര സംവിധാനങ്ങളിലൂടെ മധുരപലഹാരങ്ങളും മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും വാങ്ങുന്നവരും ജാഗ്രത പാലിക്കണം. സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കുമ്പോൾ പാക്കറ്റിന്റെ മുദ്രയും കാലാവധിയും പരിശോധിക്കണം. കേടായതോ കാലാവധി അവസാനിക്കാറായതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വീകരിക്കരുത്. പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ആവശ്യമായ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ചാണോ എത്തിക്കുന്നതെന്നും ഉറപ്പാക്കണം.

ഓൺലൈൻ ഭക്ഷ്യവ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങൾ അംഗീകൃത വിൽപ്പനക്കാരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ വിൽക്കാവൂ. സംഭരണകേന്ദ്രങ്ങൾക്കും ഡാർക്ക് സ്റ്റോറുകൾക്കും സാധുവായ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അതോറിറ്റിയുടെ വ്യവസ്ഥകൾപ്രകാരം വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്ക് മൊത്തം ഉപയോഗകാലത്തിന്റെ കുറഞ്ഞത് 30 ശതമാനമോ കാലാവധി അവസാനിക്കാൻ 45 ദിവസമോ ശേഷിച്ചിരിക്കണം.

ഭക്ഷ്യവ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് കർശന നിർദേശങ്ങൾ

മധുരപലഹാര നിർമാണശാലകൾ, പാലുൽപ്പന്ന വ്യാപാരികൾ, ഹോട്ടലുകൾ, ഭക്ഷണശാലകൾ, തെരുവോര ഭക്ഷ്യവിൽപ്പനക്കാർ എന്നിവർക്കും പ്രത്യേക നിർദേശങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ സ്ഥാപനങ്ങളും സാധുവായ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസോ രജിസ്ട്രേഷനോ കൈവശം വയ്ക്കുകയും അത് വ്യക്തമായി പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും വേണം. ബില്ലുകളിലും രസീതുകളിലും 14 അക്ക ലൈസൻസ് അല്ലെങ്കിൽ രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ രേഖപ്പെടുത്തണമെന്നും നിർദേശിച്ചു.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ശുചിത്വം പാലിക്കണം. ജീവനക്കാർ വ്യക്തിശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കുകയും ഓരോ ലൈസൻസുള്ള സ്ഥാപനത്തിലും പരിശീലനം നേടിയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ സൂപ്പർവൈസറെ നിയോഗിക്കുകയും വേണം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അംഗീകൃത വിതരണക്കാരിൽനിന്ന് മാത്രം വാങ്ങുകയും അവയുടെ രേഖകൾ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യണം.

പാൽ ഉപയോഗിക്കാതെ സസ്യഎണ്ണയും മറ്റ് ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യഥാർഥ പനീർ, ഖോവ, നെയ്യ് എന്നിവയെന്ന പേരിൽ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിച്ച് വിൽക്കരുതെന്നും വകുപ്പ് നിർദേശിച്ചു. നിരോധിത നിറങ്ങളും മായം ചേർത്ത ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെയും മുന്നറിയിപ്പുണ്ട്.

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിൽ വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലെന്ന് കമ്മീഷണർ

ദീപാവലി സന്തോഷത്തിന്റെ ആഘോഷമാണെന്നും ഈ സമയത്ത് എല്ലാവർക്കും സുരക്ഷിതവും ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയാണ് വകുപ്പിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യമെന്നും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ കമ്മീഷണർ തുക്കാറാം മുണ്ടെ വ്യക്തമാക്കി. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ മായം ചേർക്കുന്നതും ഗുണനിലവാരത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുന്നതും നിയമലംഘനം മാത്രമല്ല, പൊതുജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയുമാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

വ്യാപാരികളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയല്ല, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുന്ന സാഹചര്യം സൃഷ്ടിക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യമെന്നും കമ്മീഷണർ വ്യക്തമാക്കി. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾ 18002223365 എന്ന ടോൾഫ്രീ നമ്പറിൽ അറിയിക്കാം. സംശയാസ്പദമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വിൽപ്പന സംബന്ധിച്ച വിവരങ്ങളും പൊതുജനങ്ങൾക്ക് അധികൃതരെ അറിയിക്കാം.